Bartolomeo Sacchi è considerato il primo grande autore di ricette d'Italia. Nacque esattamente sei secoli fa, nel 1421, a Piadena, vicino a Cremona. E infatti Sacchi, che prima di essere gastronomo era un fine umanista, era ed è tuttora conosciuto col nome latino del suo paese d'origine, Platina.

In realtà, il lavoro del Platina ha un forte debito verso il cuoco più famoso del suo tempo, una figura abbastanza misteriosa nota come Maestro Martino, ma questa è un'altra storia.

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